Сашими: образец изысканности и вкуса
Сашими: идеальное блюдо японской кухни. Насладиться необыкновенным вкусом японской кухни можно, заказав сашими и суши на дом.
В последнее время японская кухня стала модной. Практически в каждом городе есть несколько ресторанов, предлагающих посетителям блюда японской кухни, а с некоторых пор особой популярностью стала пользоваться или в офис.
Сашими – идеальный образец японской кухни
Блюда японской кухни совершенны и это знает каждый, кто хотя бы раз в жизни выбрал суши в меню ресторана. Кулинарная обработка проводится так, чтобы сохранить природный внешний вид продуктов и сберечь натуральный вкус, аромат и питательные вещества. Образцом идеального блюда можно назвать сашими, для приготовления которого используют морепродукты и разные виды рыбы.
Различают несколько разновидностей сашими, главное отличие друг от друга – в начинке. Особое отношение у гурманов к сашими, основой которого является рыба фугу, знаменитая своим смертельным ядом. Только искусный кулинар может удалить из филе фугу все ядовитые части, а малейшая ошибка повара может привести к смерти человека.
Готовят сашими из сырых продуктов, не прошедших термальной обработки. Рыба для сашими должна быть только свежая и только морская. Японские повара при выборе продукта обращают внимание и на способ ловли – особенно ценится, если рыба была убита метким ударом гарпуна в голову, после чего умерла мгновенно и не успела выделить молочную кислоту.
Как готовят и подают сашими
Основой блюда являются лучшие куски рыбы, как правило, это филе без косточек. Не рекомендуется использовать жесткую филейную часть, расположенную слишком близко к хвосту. Филе рыбы нарезают очень тонкими кусочками, выкладывают на блюдо и дополняют вассаби, соевым соусом и имбирем. Стоит отметить, что искусству нарезать рыбу для сашими повара учатся несколько лет. Рыбу нарезают специальным ножом, а вкус блюда зависит от толщины куска.
При подаче сашими на стол допустимо подавать только нечетное количество кусочков рыбы, и это могут быть разные виды. Сашими принято есть в начале трапезы, потому что только свежие рецепторы в состоянии воспринять всю красоту и богатство вкуса этого блюда. Некоторые любители вкусно позавтракать имеют привычку заказать суши и сушими ранним утром, благо, есть заведения, работающие 24 часа в сутки.
Насладиться всей прелестью естественного вкуса суши и сашими в Москве можно в ресторане японской кухни «», шеф-повар которого придерживается точных рецептов и готовит изумительные блюда из морского окуня, лосося, тунца и угря. Если на посещение заведения не хватает времени, то всегда можно заказать суши домой: в ресторане работает круглосуточная доставка.