Солодежня представляет собой хозяйственную пристройку при Симоновом Успенском монастыре. Это здание было возведено в XVI–XVII веках, оно считается самой старинной пятиэтажкой столицы.
Симонов Успенский монастырь был основан в далёком 1370 году учеником преподобного Сергия Радонежского — епископом Русской церкви Фёдором Симоновским. Эта религиозная община не раз играла важную роль в ключевых исторических событиях, принимая на себя удары иноземных захватчиков. Дважды за своё существование монастырь был упразднён: впервые — при Екатерине II, а во второй раз — после установления советской власти. В 1930 году многие из его сооружений были уничтожены, а на территории возвели Дворец культуры ЗИЛа. В настоящее время на территории монастыря идёт реконструкция, и некоторые древние постройки будут восстановлены.
Солодежня (или «сушило») — одно из немногих сохранившихся сооружений Симонова монастыря. Своё второе название эта хозяйственная пристройка получила в связи с тем, что здесь сушилось зерно и солод, а также хранились продовольственные запасы. Предполагается, что солодежню построил зодчий Парфён Потапов (по другим данным — Петров), который также работал над трапезной палатой. В некоторых документах указано, что здание ранее окружала галерея на столбах. На нижнем этаже солодежни находятся две одинаковые палаты, а на втором и третьем — просторные зальные помещения.