«Этобар» называют и джаз-баром, и баром-лекторием, и speakeasy bar, но владельцы утверждают, что их детище — типичный питерский local.
Создатели «Этобар» — Жерман Дероберт, владелец известного в Провансе клуба «Делириум» (Авиньон), Григорий Танхилевский, бартендер, сооснователь знаменитого Apotekabar («Апотекабар»), и Пётр Зинин, музыкант, в прошлом владелец клуба «Цыпа». Они открыли в центре Петербурга особое место, в котором каждую ночь играет живая музыка, в основном джаз, блюз и танцевальный мейнстрим, а ещё еженедельно проходят дегустации и лекции о напитках и коктейлях.
Здесь собираются актёры Петербургских театров, джазмены и художники на вечера-капустники, а поэты устраивают авторские вечера. «Этобар» расположен во дворе дома, принадлежащего театру имени Ленсовета. Здание нежилое, рекламы на улице нет, зато бар одновременно числится в топах нескольких рейтингов: «Лучшие бары в центре города», «Бармены Петербурга», «Где слушать джаз», «Звёздные гости» и многих других.
Знатоки вина оценят пять специализированных шкафов для хранения более полутысячи бутылок, а коллекция дистиллятов на барных полках удивит даже опытных барменов и кавистов. Команда «Этобар» — особая гордость заведения! За стойкой, сделанной из досок старой сцены театра имени Ленсовета, можно встретить тех, кто уже много лет передаёт знания коллегам и в «Школе барменов», и в Петербургской Ассоциации Барменов.